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Vegetarianismo
Se conoce como Vegetarianismo al regimen dietético que limita la dieta a sustancias alimenticias de origen vegetal. [1]
Contents
Tipos de Vegetarianismo
Los tipos de dietas vegetarianas abarcan:
- Vegetariano estricto o vegetaliano: su dieta consiste en alimentos únicamente de origen vegetal. Se suele asociar con el veganismo.
- Lactovegetariano: su dieta consiste en alimentos vegetales y todos los productos lácteos.
- Lacto-ovovegetariano: su dieta consiste en alimentos vegetales, productos lácteos y huevos.
- Semivegetariano o vegetariano parcial: su dieta consiste en alimentos vegetales y puede incluir pollo o pescado, productos lácteos, y huevos. No incluye la carne roja.
Funciones
Una persona puede decidir seguir una dieta vegetariana por diferentes razones, incluyendo creencias polÃticas, morales o religiosas, por razones económicas o el deseo de consumir alimentos más saludables.
La Asociación Dietética Estadounidense (The American DieteticAssociation) establece que una dieta vegetariana bien planeada puede brindar una buena nutrición. Las recomendaciones dietéticas varÃan de acuerdo con el tipo de dieta vegetariana. Para los niños y adolescentes estas dietas necesitan una planificación especial, ya que puede ser difÃcil obtener todos los nutrientes que se requieren para el crecimiento y el desarrollo.
Los nutrientes que pueden hacer falta en la dieta de un vegetariano abarcan:
- Vitamina B12
- Vitamina D
- Rivoflavina
- Zinc
- Hierro
- ProteÃna
La proteÃna es necesaria para la buena salud. Hay dos tipos de proteÃnas: completas e incompletas. Las proteÃnas completas tienen las cantidades adecuadas de sustancias esenciales (aminoácidos) necesarias para la salud y se encuentran en las carnes, la leche, el pescado, soja y los huevos. Las proteÃnas incompletas contienen todos los aminoácidos esenciales, pero en cantidades insuficientes.
Una persona no tiene que consumir productos animales para obtener las proteÃnas completas en la dieta. Se pueden mezclar dos proteÃnas incompletas o una proteÃna incompleta con una completa con el fin de obtener la cantidad apropiada. Algunas combinaciones son: leche y cereal, mantequilla de manà y pan, legumbres y arroz, legumbres y tortillas de maÃz y macarrones con queso.
Vegetarianismo y Anarquismo
El anarquismo, según reza el diccionario, es una opción polÃÂtica, además de (desvirtuándolo como suele hacer el diccionario con las palabras), una tendencia inmoderada al caos y al barullo. Al márgen de estas gratuitas definiciones, tan populares como pseudofascistas, a nadie se le escapa, sin embargo, que, sumado a un ejercicio de libertad, el anarquismo se substrata no sólo en la libertad individual, sinó en la colectiva, en la capacidad y responsabilidad de que nuestro libre albedrÃÂo no supedite el desarrollo de la libertad legÃÂtima de las demás, asimismo que no condicione la dignidad de nuestras congéneres (ni, por supuesto la nuestra), y no atente contra la vida. La vida es muy importante para las anarquistas de hoy dÃÂa, que ya no vamos poniendo bombas a troche y moche, aunque motivos para ello y para más los haya en abundancia. El anarquismo, pues, es también una opción cultural, económica, emocional, intelectual y social, no sólo polÃÂtica.
El respeto por la vida, la libertad y la dignidad, en este orden, son la base del anarquismo, de un anarquismo que pretenda construcción y no solamente destrucción, aunque destruir sea en ocasiones preciso para construir, porque no se puede edificar nada sólido sobre los cimientos podridos de una estructura débil y deforme como la que sostiene la civilización actual.
Si se quiere construir algo nuevo, tiene que ser algo realmente nuevo, algo que no comulgue con los residuos anteriores. En lugar de una centralización de los gobiernos, la descentralización, la autogestión de los territorios para no masificar las decisiones, la horizontalidad del poder, el intercambio de servicios y artÃÂculos para destronar al papel moneda, la erradicación de las desigualdades sociales, la interrelación profunda entre las individuas de cada comunidad, la implicación social, y, por supuesto, la abolición de la esclavitud, ya sea entre seres humanos o contra el resto de los animales. No puede hablarse de anarquismo sin hablar de exoneración de la dominación de una clase social sobre otra (clasismo), de un sexo sobre otro (machismo o hembrismo) de una raza sobre cualquier otra (racismo), o de una especie sobre otra (especismo). Sin el cumplimiento del compromiso de abolición incondicional de los mecanismos de exclusión que el sistema ha diseñado desde hace miles (en algunos casos millones), de años, no puede plantearse una sociedad, un mundo, totalmente nuevos, totalmente justos.
Véase también
Referencias
