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Alimentación naturista
La alimentación naturista es parte de una filosofÃa de vida que busca el equilibrio del hombre con la naturaleza. Se basa en la ingesta total o parcial de alimentos procedentes del reino vegetal, quedando excluidos todos los productos de origen animal. Los naturistas buscan una correcta combinación de los alimentos, usando solamente cereales integrales, semillas, legumbres, frutas frescas y secas , verduras de estación y algas. No utilizan azúcar ni harinas refinadas, ni grasas animales, ni aditivos, ni conservantes, ni colorantes; tampoco consumen frituras o alimentos con aceites hidrogenados. Usan al máximo los potenciales de cada alimento evitando la cocción de estos mismos. Cocinan solamente al horno o al vapor. Ahà también quienes admiten la ingesta de quesillo, yogur y huevos cocidos.
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Historia
En la Antigua Grecia, ya Hipócrates habÃa dicho la conocida frase “Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento†, estableciendo en sus obras medicas que para un buen funcionamiento del cuerpo era vital la calidad y tipo de alimentos que se ingieren en la dieta. Este tipo de alimentación siempre fue utilizado por los médicos naturistas y curanderos a lo largo de la historia. Ya en el siglo XIX y principios del XX, personajes como Sebastián Kneipp, Priessnitz, Kuhne, Rikli, Just y Tadeo Wiesent, desarrollarÃan la clasificación de alimentos adecuados para el hombre de acuerdo a sus estudios y observaciones médicas. Pero en la segunda mitad del siglo, por el avance de la ciencia, se lograrÃa una mejor comprensión de los nutrientes de los diferentes alimentos. En distintas tribus indÃgenas del mundo se practicaba este tipo de alimentación con los productos que les daba la naturaleza; también hay varias religiones orientales que a lo largo de los años han adoptado como estilo de vida algún tipo de dieta naturista. En la actualidad los naturópatas utilizan esta dieta para sanos y enfermos, y en estos últimos dan excelentes resultados según los estudios, como por ejemplo la recuperación de un enfermo de cáncer que se ha sometido a una terapia quÃmica invasiva.
Fundamentos
Los especialistas de los sistemas médicos naturales, se basan en este tipo de alimentación ya que el reino mineral sustenta al reino vegetal y este al animal, regla que ha sido impuesta por el creador de la naturaleza y que tales leyes no pueden infringirse, de lo contrario el cuerpo empieza un proceso de intoxicación a lo largo de la vida, lo que termina en enfermedad.
Esta alimentación serÃa un medio seguro de prevención de enfermedades porque todas las funciones orgánicas dependen de la calidad de la sangre, la cual es producto de la nutrición general y especialmente la digestión. Una sangre nutrida por alimentos orgánicos de la naturaleza como frutas y verduras, formara una sangre vitalizada y alcalina sin materias ácidas, mientras que una dieta anormal con carne o alimentos envasados crean exceso de ácidos en el estómago, originando fermentaciones pútridas en su interior.
También busca una buena digestión y aprovechamiento de los nutrientes, para ello se da importancia a una buena masticación de los alimentos para obtener una adecuada insalivación de estos, ya que de los contrario, una apresurada masticación e incompleta salivación, son causas de trastornos digestivos, ya que se le impone un doble trabajo al estómago. La misma importancia se le otorga a la expulsión diaria de los residuos de la digestión en forma conveniente y oportuna por lo menos dos a tres veces al dÃa.
Importancia se le da también al plano de la trofologÃa, que busca una correcta combinación de los alimentos, ya que según ese tratado, las erróneas combinaciones de alimentos, pueden generar subproductos tóxicos, incluso con las frutas.
CaracterÃsticas de la alimentación
Los alimentos permitidos que no alteran el trabajo y la temperatura intestinal, deben ser crudos en su estado natural, como frutas, leguminosas, semillas de árboles, tallos, hojas verdes, raÃces y algas. No se consume el alimento cocido (en el cual se eliminan las enzimas presentes) puesto que exige un prolongado esfuerzo digestivo, congestionando las mucosas estomacales y desequilibrando la temperatura.
La temperatura del alimento debe ser normal porque lo frÃo como lo caliente congestiona las mucosas estomacales.
Alimentos que refrescan y alimentos que afiebran
En el orden de los alimentos adecuados vienen:
- Hojas verdes: Coles, tallos, pencas de cardo,alcachofa, coliflor, acelgas, espinacas, apio, etc…
- RaÃces: nabos, rábanos, salsifÃes, zanahorias, betabel, papas, camotes, etc.
- Bulbos: Cebollas, poro, ajos, apio de papa, echadotes, hinojos,espárragos, etc.
- Hay alimentos que provienen del reino vegetal pero que debe limitarse su consumo debido a que son de difÃcil digestión. Entre estos están los granos en general y especialmente los farináceos secos, como frijoles, lentejas, garbanzos, chÃcharos, habas, entre otros; los naturistas generalmente los consumen cuando están en estado verde.
- El trigo, el maÃz, la avena, el centeno, etc. son más digestibles, pero su uso debe ser moderado, yse recomienda consumir con verduras.
- Las harinas finas y las masas y pastas como tallarines son algo indigestas, y para eso también la combinan con hojas verdes y hortalizas.
- El pan debe ser de granos integrales completos, y sin proceso de refinación. El pan blanco no se recomienda por su difÃcil digestión, y por ser de harina refinada, es de bajo nivel nutritivo.
- También no consumen leche por que lo ven como un alimento inadecuado para el hombre, ya que tal producto la naturaleza solo lo da en la etapa de amamantamiento cuando se es recién nacido, además de que según las observaciones de los naturópatas, la leche solo es tolerable por los niños, pero ya en los adultos es tóxica, porque se descompone fácilmente con el calor intestinal dando origen a fermentaciones pútridas junto a la producción de ácido láctico. En lugar de la leche, se consume la cuajada, panela o quesillo y el yogurt que constituyen alimentos sanos.
- El queso solo se consume en poca cantidad siendo fresco, pero no el queso viejo y amarillo.
- No se consume el azúcar de fábrica refinada, ni los dulces a base de ella, porque produce acidosis en la sangre. Se remplaza por la miel que es de fácil asimilación para el cuerpo y fuente de calor y energÃa muscular.
- El huevo solo se consume estando duro, ya que crudo es indigesto y al poseer avidina interfiere con la absorción de otros nutrientes y el riesgo de contraer salmonella
2.
- El chocolate, el té negro, el café y el mate no se consumen por ser productos que estimulan sin nutrir.
- Los condimentos como la mostaza, el chile, la pimienta, etc. se evitan porque inflama la piel de las mucosas.
- El pescado se consume solo en estado fresco, porque es de fácil putrefacción. También las carnes de aves son menos perjudiciales que la de res, la cual contiene acido úrico, cadaverinas, exceso de colesterol y grasas perjudiciales, además de creatinina (compuesto acalorante del estómago).
- Sus fundamentos contra la carne se basan en que el sistema digestivo humano, naturalmente no secreta los ácidos necesarios para digerir los nutrientes de la carne, y que el estomago al ser largo retiene mucho tiempo la carne al interior, que es una materia de fácil descomposición, contrario a los animales carnÃvoros que poseen un estómago corto. También la dentadura del hombre carece de las caracterÃsticas que poseen los carnÃvoros, como colmillos afilados y las muelas cortantes, a diferencia de los colmillos cortos y muelas planas de los humanos.
- Las grasas animales se se evitan por completo, a cambio de las grasas de las nueces, aguacates, aceitunas y aceite de oliva crudo.
- La sal se evita por ser irritante.
Otras reglas de esta alimentación es ser sobrio, cuidando de no llenar el estómago en exceso, y comiendo solo con hambre.
Frugivorismo
El frugivorismo se considera como una versión extrema del naturismo y el veganismo. Muy restringido, por cierto, está formado exclusivamente por frutas, naturales y secas. Esta dieta varia, algunos comen solo frutas y otros agregan frutas secas, féculas y azúcares.
