Veganismo

Food Not Bombs

El veganismo es una alternativa ética y sana al consumo y dependencia de la carne y de los derivados (los lácteos, los huevos, la miel, ecc.) y otros artículos de origen animal como el cuero y las pieles. Se puede afirmar que es el estilo de vida más sano y respetuoso con los animales no-humanos y la Naturaleza.

Origen de la palabra

La palabra "vegano" deriva de el término en lengua inglesa "vegan" que fue creado como contracción del adjetivo "veg-etari-an". Una similar contracción se puede aplicar al español "veg-etari-ano". Sus inventores, en 1944, fueron Elsie Shrigley y Donald Watson:

"El veganismo es una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida. En la práctica se aplica siguiendo una dieta vegetariana pura y anima el uso de alternativas para todas las materias derivadas parcial o totalmente de animales". (Donald Watson, miembro fundador de la Sociedad Vegana)

Diccionario vegetariano y vegano

Seitan: alimento vegano.

• Vegetariano (a secas): es el término que engloba a todas las personas que en sus dietas no incluyen carnes de ningún tipo. Es interesante conocer las diferentes variantes que está palabra contiene y que podríamos clasificar del siguiente modo:
• Ovo-lacto-vegetariano: además de alimentos de origen vegetal también incluye en su dieta, derivados de animal, como huevos y lácteos.
• Ovo-vegetariano: incluye huevos.
• Lacto-vegetariano: incluye lácteos de origen animal y sus derivados.
• API: es el prefijo con que se designa a quien consume miel, y generalmente y se puede referir indistintamente a cualquiera de los grados ya descriptos más arriba, o sea que, podría ser -api-ovo-lacto-vegetariano- o api-ovo-vegetariano o -api-lacto-vegetariano o simplemente -api-vegetariano-.
• Vegetariano vegano: es quien sigue una dieta exclusivamente basada en alimentos de origen vegetal, sin excepciones de ningún tipo, excluyendo también en todo el ambito de su vida el uso de derivados de animales o de productos que hayan implicado para su fabricación o producción la explotacion y/o el sufrimiento de algún animal. No utiliza en su vida, los derivados de la matanza y/o explotación de animales, como cuero, lana, seda, cosméticos, etc., oponiéndose también a todo experimento y testeo sobre animales, dándole de este modo una especial importancia a la ética.
• Crudívoro vegetariano: es aquel que come todo crudo, frutas, verduras, nueces, semillas, legumbres, cereales, brotes, etc. El crudívoro no cocina o calienta las comidas, prefiere ingerir todo en su estado natural crudo, no las cocina, conservando de este modo los más valiosos atributos que poseen, cualquiera de las modalidades vegetarianas puede ser crudívora.
• Frugívoro O frutariano: se alimenta exclusivamente de frutos, generalmente crudos y de época. Esta es la forma de alimentación que más se acerca a la perfección alimenticia del ser humano, tanto por su calidad energética como por la no obstaculización de la ley de evolución. Para ampliar la información sobre esta modalidad ver frugivorismo

Alimentación vegana

Eliseo Reclus

Una alimentación sin productos de origen animal (sin huevo, leche, carne/pescado, etc.), no tiene por qué resultar aburrida ni insípida. Hay infinidad de posibilidades, combinaciones, sabores y texturas: seitan, tofu y otro.

Aprender a cocinar vegano y empezar así a respetar a los demás animales puede parecer complicado en un primer momento, pero no lo es.

Veganos famosos

• Leon Tolstoi, escritor y anarquista
• Eliseo Reclus, anarquista
• Carl Lewis, atleta estadounidense
• Mahatma Gandhi, pensador y político indio
• Harold Thompson, anarquista
• Barry Horne, anarquista y antiespecista

Bibliografía

• Veganismo. Práctica de justicia e igualdad Autora: Ana María Aboglio. Buenos Aires, Argentina, 2009. Ed. DeLosCuatroVientos.
• La guadaña entre las flores. Autor: Ángel Padilla
• Jaulas Vacías: el desafío de los derechos de los animales. Autor: Tom Regan. 2005.
• Manual de supervivencia para veganos novatos. Autor: Ana Isabel Moreno Díez Edición:05-2003/Primera Páginas:120 Mandala Ediciones
• La dieta ética. Autores:David Román y Estrella Vilaplana Edición:2002-03/Primera/España Páginas:232
• Tú también eres un animal. Autor: Tamames, Kepa Edición:2007-02-01/Primera/España Páginas:553 Ediciones Martínez Roca, S.A.
• Befreiungsbewegung (Derechos de los Animales: Filosofía de un Movimiento de Liberación Göttingen, 2000) Autor: Helmut F. Kaplan
• Leichenschmaus (comida de fúnebre Reinbeck 1993) y Tierrechte: Philosophie einer
• Animal liberation Autor: Peter Singer Munich, 1975.

Véase también

• Antiespecismo
• Derechos de los animales
• Especismo

Enlaces externos

• Veganismo (enfoque abolicionista)
• ¿Qué es el veganismo?
• ¿Qué es un Vegano? Entrevista a David Román